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作者 Pamela Ho
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2009/01/30, Friday |
大家猜猜這是什麼花朵？
給大家看清楚一點吧！
近日走過大小公園，不時傳來陣陣清香撲鼻的花香，細察下才發現是這小小花朵的香味；花兒雖小，但花香卻出奇的香濃，網主忍不住還是深呼吸了幾下，真的好香、好香、好舒服啊！小花兒彷彿在發送着「甜蜜幸福」的祝福。
好！給大家開謎了，這是原產中國西南、南部的「桂花」。桂花亦可作年花之一，有傳「桂花開呀幸福來」可見意頭之好。原來桂花品種很多，中國北方和日本多數是（紅色花）的丹桂，是名種啊！香港多數為銀桂（米黃色花）及四季桂。
桂花香濃可吃，上海人喜愛製成桂花糖，或作湯丸甜心，而桂花還可以製成桂花茶、桂花酒……等等；而網主則常常於電視劇見皇帝要吃的是桂花糕啊！
談到食，不得不給大家分享「桂花糕」的製作方法，如下：
材料： １ 魚膠粉一包
２ 砂糖一碗（滿少少）或冰糖250克
３ 桂花（已製乾的）2湯匙
（以上約20人份量，每人約3 – 4小件）
做法： 將１及２攪勻，約用5碗半滾水把１和２煲溶，再加入2湯匙桂花，滾焗約20分鐘待涼，這時候亦需選定所載器具；後放進雪櫃，如用大器具盛載，食用時用刀切件便可。
注意： 如要桂花糕好吃一點，別忘記先把桂花挑選一下，太硬的應棄掉，否則吃時會有硬塊，破壞美味香滑的桂花糕啊！
在此，謝謝主內的梁惠敏姊妹提供「桂花糕」製作方法的寶貴參考資料。 |
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最後更新 ( 2009/01/30, Friday )
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