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簡單容易發芽菜 列印 E-mail
作者 Pamela Ho   
2012/09/12, 週三

簡單容易發芽菜

第一次發芽菜
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網主小時候常常要求媽媽炒芽菜，無論媽媽每次用什麼材料炒芽菜，網主總覺得很美味，小嘴巴都給芽菜的水份充滿著，多麼的滿足。

近幾年國內流傳到香港的消息，用激素及化學物質發芽菜，傳聞一天就可以發好芽菜出售，網主每次到街市看見芽菜都不敢購買；Sorry! 網主都是一個普通人，由於真的有數年沒有吃過芽菜，上個月終於買了一斤返家吃，一邊吃一邊心裡壓力很大，總覺得芽菜特別長，煑後還可保持較白；家中的長輩對網主說不要再買芽菜吃，不知他們用什麼東西發芽菜，一點都不正常。

要吃得安心，只好上網搜尋，嚐試自己發芽菜，第一次發芽菜已相當成功，以下與大家分享過程。

工具／材料：　瓦煲一個、綠豆

做法：
1. 把綠豆放進瓦煲浸清水４至８小時（浸透，綠豆看起來漲漲的）
2. 把所有水份倒出至不再滴水
3. 蓋好煲蓋，放到陰涼通風地方（請不要晒太陽，煲內不要有水份，微微濕潤已足夠）
4. 每日２至４次沖清水，如天氣太熱多沖清水幾次，注意每次沖完清水後，把所有水份倒出至不再滴水
5. 約３至５天後可以食用（視乎天氣而定）
*** 在這裡 網主於第三天把所有芽菜從瓦煲取出，沖洗去除豆殼後放進保鮮盒，存放於雪柜內，第四天取出食用。

18小時後的芽菜生長情況
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 23小時後的芽菜生長情況
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41小時後的芽菜生長情況
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72小時後的芽菜生長情況
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90小時後的芽菜生長情況
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