虹紅工作室 - 手工黑芝麻糊 VS 機制黑芝麻糊

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手工黑芝麻糊 VS 機制黑芝麻糊

作者 Pamela Ho

2014/09/27, Saturday

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6. 糖熔化，先關火，把粘米粉水（粘米粉加水調勻，不要有粒粒）邊加入邊拌勻，拌勻後開火繼續煮沸（調配你自己想要的濃度），粉槳熟完成。

重要提示：

1. 炒黑芝麻時最好炒到微熟，不要炒濃啊，否則會苦！
2. 打碎黑芝麻可以用乾磨機或攪拌器都可以。
3. 打碎的黑芝麻必須要過隔篩或用魚網袋過濾，否則好多咋，好難食。
4. 粘米粉用水調勻，不要有粒粒，才加入煲內。

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