有了「食物標籤」真好！大家可以選擇有益健康的食物，添加劑多的食物大家可以不買了；網主曾經買了一些預先包裝的麵包，吃完後一看超過8種以上的添加劑，多可怕！什麼什麼 抗氧化劑306、色素160、調味劑、乳化劑494、322、477、471、穩定劑1400、麵粉處理劑510、516、920…..等等；嘩！我食的是否真正麵包？像「風」一樣，吃了不能飽肚，可以用「沒有靈魂的麵包」來形容。
近年網主開始研究一些自製食品，如蛋糕、曲奇餅等，希望不用加發粉、澎漲劑等化學添加物，有朋友曾對網主說：「做餅必須加baking power 才可做得好吃。」
今日網主同大家分享的是『紙包蛋糕』又稱『海綿蛋糕』，這裡網主沒有用發粉、粟粉、他他粉等。材料非常簡單，又容易做，製成品又好吃！有興趣的朋友可以跟網主的方法試試。
紙包蛋糕 / 海綿蛋糕：
材料：蛋、砂糖、低筋麵粉、菜油
份量計算比例如下：
蛋：砂糖：低筋麵粉 ＝ 100克：50克：50克 (正常比例也是黃金比例)
***你可以調較比例，做出自己個人的甜度及鬆軟度，麵粉小一點鬆軟度更高；不過網主要提醒你！份量比例不要比正常比例差得太遠啊！做法：
1. 將牛油紙摺好放入蛋糕模中備用，把焗爐預熱180度備用
2. 蛋、砂糖混合用電動打蛋器打勻
3. 直至蛋漿呈濃稠狀態（如圖）
4. 麵粉過篩加入蛋漿內，輕輕拌勻
5. 再加入菜油輕輕拌勻
6. 把麵糊倒入已放好牛油紙的蛋糕模中
7. 以180度焗20 – 25 分鐘
8. 取出，蛋糕完成
重要提示：
1. 蛋必須是室温，請早一點於雪櫃取出來，否則蛋漿很難打得起。
2. 麵粉過篩加入蛋漿中，要輕輕拌勻，切忌把空氣弄走，越多空氣越好，蛋糕升得更高。
3. 當所有材料混合好，請盡快放入焗爐進行烹調。
4. 當麵糊放進焗爐後，切忌打開焗爐門，否則蛋糕不能升起，最終失敗。